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自2011-08-23成立以来，湖南三餐商业管理有限公司一直保持稳健的发展步伐，规模不断壮大。湖南三餐商业管理有限公司将继续为广大客户提供高性价比的烤鸭加盟店产品，让更多的人爱上长沙三餐食品烤鸭加盟店品牌。 延伸拓展 产品详情：4.随着科技的不断发展，其在生活中的应用也非常的普遍。烤鸭也从原来的纯手工烤制到今天利用现代化的器械进行辅助。烤炉的炉温对于烤鸭品质有着直接的影响，不论填鸭老嫩，大小，多少，只有严格掌握炉温，才能达到烤鸭的优质标准，掌握炉温，要具备熟练预测炉温高低的经验，通常炉温达到230~250℃时，才能进行烤制操作。下面，让加盟北京烤鸭店培训网告诉您炉温的掌控技巧有哪些。1、炉温的观测。炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或专用仪表测量，一般都是根据操作人员的长期实践经验，通过现场观察推测来进行判断。根据加盟北京烤鸭店培训网的多年经验可知，当炉温达到一定温度时，操作者可以观察到炉内后墙发亮；如果炉温低于该温度，则炉膛内存有烟雾迹象。独具特色的加盟北京烤鸭店培训网提醒您，炉温低时不能进行烤制操作，否则会出现鸭坯皮面发皱、染黑色，影响质量。2、炉温的控制，加盟北京烤鸭店培训网告诉您控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升；反之，火势减弱、辐射热能降低时，炉温更低。炉温的高低之变很难准确划定界线，必须全面考虑，灵活掌握，品质有保证的加盟北京烤鸭店培训网建议您根据烤制要求、烤制数量、烤制时间及炉温调节的具体情况来控制。3、考虑鸭温对炉温的影响，刚入炉的鸭坯，体凉，会引起炉温降低，故加盟北京烤鸭店培训网建议加大火力，鸭坯齐色之后，鸭温升高，则须减小火力；若火力过大，炉温过高，易造成鸭皮焦化。另外，在烤制过程中须控制炉火，使其不扑向炉内，以免鸭皮烧焦。在烤制结束、炉内鸭坯已经上全了色，再没有鸭坯入炉时，加盟北京烤鸭店培训网建议可以抽掉一些烧柴，并在熄柴桶内使其熄灭。以上就是加盟北京烤鸭店培训网对于烤制烤鸭时对于炉温的掌控技巧，主要在于炉温的观测和控制，这些都是需要在知识的基础下进行多次实践才可以熟练掌握的。相信大家在加盟北京烤鸭店培训网的周详训练下，能够熟练掌握。

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